Octavio Café – São Paulo

Já tinham me falado sobre esse lugar, já li em revistas de gastronomia e café, já ouvi e li reportagens, mas eu  jamais imaginaria como seria ir ao local pessoalmente, é simplesmente deslumbrante.

IMG_6453

O local possui uma decoração bem apropriada e nos faz sentir no reinado do café.

Caso alguém queira, é possível montar blends ali mesmo, bem diante dos olhos.

IMG_6463

Me chamou a atenção esse torrador Probat, bem bonito, de uns 5 kg eu suponho, deixando ainda mais elegante o lugar.

IMG_6466

Dispunha de um cardápio claro, sincero e bem detalhado com vários métodos de preparo que com certeza vão me fazer voltar para provar. Um lugar para ninguém botar defeito. Com atendimento e qualidade ao nível de grandes churrascarias de São Paulo.

IMG_6467

IMG_6454

Em minha primeira visita, pedi o café preparado na Cafeteira Globinho (Ou Syphon), o café disponível para este preparo é o Microlote “Ônix 4”. Fiquei esperando ansiosa porque sei que este método não é toda cafeteria que disponibiliza e porque é um show. É animador assistir o café sendo preparado. Nem preciso dizer que despertou a atenção de várias pessoas que estavam na cafeteria.

IMG_6474

IMG_6473
IMG_6482

IMG_6480

IMG_6484IMG_6475

O Syphon é um método alemão e é bastante interessante pois trabalha com a expansão e contração do vapor da água que sobe, fica em infusão com o café, e depois desce, fazendo com que o filtro intermediário tenha duplo sentido de fluxo na filtragem. Explicarei esse método em outro Post, mas fiquem curiosos, pois este método é um dos meus prediletos (talvez porque eu sempre gostei de ciências e este método parece experiência de laboratório).

Como sempre, pedi um espresso brasileiro clássico com 50ml, também do microlote “Ônix 4”. Achei esse microlote ideal, um café bem equilibrado, perfeito.

IMG_6477
Espresso do microlote “ônix 4”. Espresso bem tirado, crema linda, perfeito.

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s